Един от ключовите моменти при сервирането на вино е подходящата температура. Тя нерядко е предмет на полемики между вино любителите и доста често според личните предпочитания белите вина се консумират твърде охладени, а червените – твърде топли. Идеалната температура е задължително условие, ако искаме да покажем най-добрите качества на виното, да оценим неговите достойнства, да му се насладим и, разбира се, да го съчетаем с подходящата храна.